【求松鼠肉的烹飪方法】松鼠
材料：植物油800克、熟油30克、雞湯60克、香菜6克、濕淀粉70克、白糖60克、料酒15克、鹽少許、醬油15克、醋40克、蔥花5克、姜末5克、大蒜5克 。
練習：
1.松鼠肉洗凈后 ， 用刀沿脊骨切成相連的兩半 ， 去掉脊骨；
2.然后撒一層鹽 ， 滴一層料酒 ， 用小刀在內臟表面涂一層濕淀粉成麥穗狀圖案；
3.將植物油倒入炒勺 ， 大火加熱 ， 先將松鼠肉煎熟 ， 取出后用刀剁碎 。當油開始冒煙時 ， 將松鼠肉煎成焦黃色 。

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