【求大蒜和白肉的正宗做法】材料：五花肉500克，大蒜50克，炒白芝麻或熟花生10克，黃瓜5克，紅糖5克，辣椒油15克，精鹽5克，生抽15克，香油10克，蔥15克，姜15克，雞油10克，胡椒粉少許，香醋少許，胡椒粉少許，八角少許 。練習：
五花肉刮凈洗凈，與蔥、花椒、八角、精鹽、姜末一起放入湯鍋中，加入料酒，用武火煮沸，再用小火煮至筷子能扎，待自然涼透；冷卻，取出，冷藏至變硬；黃瓜洗凈，切絲，加少許鹽，擠出鹽水，放在盤子底部；將肉放入冰箱，切成7厘米長、3厘米寬的片，放在碗底，整齊地放在黃瓜絲上 。

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