【土豆紅燒肉如何做 土豆紅燒肉的烹飪方法】1、基本材料：五花肉250克 ， 土豆250克 ， 醬油2湯匙 ， 糖2湯匙 ， 蔥段、姜塊各適量 ， 紹酒1湯匙 。
2、將五花肉洗凈 ， 切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈 ， 切成滾刀塊 。
3、炒鍋中倒入適量油 ， 燒至七成熱 ， 投入土豆塊炸成金黃色 ， 撈出瀝干油待用 。
4、炒鍋中留約4湯匙油 ， 中火加熱 ， 放入糖 ， 用鍋鏟攪動使糖受熱均勻 ， 糖漸漸融化并產生金黃色的氣泡時 ， 投入肉塊煸炒 ， 使之上色均勻并出油 ， 倒掉一些油后 ， 下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒 ， 加入適量水 ， 用大火燒開 ， 再改用小火燉熟快爛時 ， 放入土豆燒至熟爛入味 ， 出鍋即可 。

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