用以下方法腌制魚片，嫩滑，效果更好 。
材料：魚片適量，鹽一小撮，料酒一小勺，蛋清半個，稠紅薯濕淀粉一小勺 。
練習：
1.魚片洗凈瀝干水分，用干凈的布吸干表面水分，魚片放少許鹽，用手捏至粘稠 。
2.加入少許料酒，用手不斷抓，直到完全被魚片吸收 。
3.加入蛋清一點點 。每次加的時候用手捏一下，直到蛋清完全被魚片吸收 。
4.加入非常稠的濕淀粉 。
5.不斷抓揉，直到完全包裹在魚片表面，粘粘的沒有水，靜置 。
【如何腌制魚片效果更好？】6.入鍋前加點 。
用以下方法腌制魚片，嫩滑，效果更好 。
材料：魚片適量，鹽一小撮，料酒一小勺，蛋清半個，稠紅薯濕淀粉一小勺 。
練習：
1.魚片洗凈瀝干水分，用干凈的布吸干表面水分，魚片放少許鹽，用手捏至粘稠 。
2.加入少許料酒，用手不斷抓，直到完全被魚片吸收 。
3.加入蛋清一點點 。每次加的時候用手捏一下，直到蛋清完全被魚片吸收 。
4.加入非常稠的濕淀粉 。
5.不斷抓揉，直到完全包裹在魚片表面，粘粘的沒有水，靜置 。
【如何腌制魚片效果更好？】6.入鍋前加點 。