【鯰魚燉豆腐的做法 鯰魚燉豆腐怎么做】
1、主料：豆腐200克、鯰魚600克 。
2、輔料：蔥段10克、蒜瓣1個、姜片5克、蒜苗1根、食用油5毫升、花椒2克、干辣椒10克、豆瓣醬40克、剁椒40克、清水1升、料酒5克 。
3、準備蔥段，蒜瓣切碎，準備姜片，蒜苗切段 。
4、豆腐切片，鯰魚去頭切段 。
5、鍋中放入食用油，倒入蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香 。
6、放入豆瓣醬、剁椒，翻炒均勻 。
7、倒入清水、鯰魚、豆腐、料酒 。
8、大火煮沸，轉中小火燉30分鐘，倒入蒜苗即可 。

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