1、用小號平底鍋，小火加熱，倒入一點已經化開的黃油，以油能潤過鍋底的量即可 。
2、鍋熱后，將蛋液倒入 ，蛋液厚度應超過1厘米，小火，使底部的蛋液熱凝，上部仍稀軟，使之成為餅狀 。
3、把洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作為餡料放在蛋餅中 。
4、用木鏟將蛋餅的一邊卷起覆在餡料上，然后緩慢卷動蛋餅，使指成為完整的梭形雞蛋卷 。
【美味蛋卷步驟 簡便易做美味雞蛋卷】5、小火慢慢加熱慢慢卷動蛋卷，使之熟透 。
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