【春芽炒雞蛋做法 春芽炒雞蛋做法簡述】1、先將雞蛋打入碗里調散，加入鹽和蠔油拌勻；
2、開水中加入摘好洗凈的春芽，用開水燙燙春芽更出味，瀝干水后切成碎粒；
3、將春芽碎粒加入雞蛋液里拌勻；
4、平底鍋加熱后放入菜籽油，燒到8成熱時緩緩倒入蛋液，手持鍋柄慢慢轉動，讓蛋液慢慢凝固，煎好一面，翻面煎另一面；
5、等兩面煎至金黃，將蛋餅移到菜板上，卷成蛋卷后切厚片裝盤 。

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