在多寶魚的左下方找到多寶魚的肚子，用剪刀或小尖刀把多寶魚的肚子劃開，將內臟和魚鰓祛除，再將魚皮撕掉，然后用清水清洗就可以將多寶魚處理干凈了 。在煮的時候，可以在多寶魚的身上劃幾個口子，方便入味 。
多寶魚
【多寶魚如何處理干凈】多寶魚是大菱鲆的英譯名兼商品名，又叫歐洲比目魚，屬于鰈形目、鲆科、菱鲆屬，主要產區位于大西洋東側沿岸 。
多寶魚屬于冷溫性、底棲雜食性魚類，可承受1℃—28℃的水溫，雄魚一般1年性成熟，雌魚2年性成熟 。
多寶魚引種工程是當代我國最成功的海水魚類引種范例，由于后期養殖推廣的成功，使其成為我國海水養殖的主導品種之一 。
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