肉毒桿菌毒素是一種可怕的毒素，會抑制神經功能，導致呼吸肌和肌肉癱瘓，甚至死亡 。
但是，現代工廠制造的未開罐的罐頭是不會包含肉毒桿菌毒素 。這是因為罐頭食品在出廠前要經過70分鐘的高溫滅菌和110℃的高溫滅菌 。根據世界衛生組織的說法，只要內部溫度高于85℃5分鐘，肉毒桿菌毒素產生的毒素就會被破壞 。因此，在正常情況下，罐頭食品不含肉毒桿菌毒素 。
但是我們也需要保持警惕，鐵罐的外殼在罐裝食品的運輸過程中可能會變形和破裂 。此時，罐頭食品可能會被肉毒桿菌侵蝕 。因此，在購買之前，請務必仔細檢查罐子是否損壞 。

【罐頭里肉毒桿菌多嗎？】

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