【藕粉里面含淀粉嗎 藕粉有何營養】1、藕粉的主要成分就是淀粉，但并不是我們通常中經常使用的淀粉 。我們通常吃的是調和藕粉 。這種藕粉是含淀粉的一種小吃，用水沖開后會攪拌成半透明狀，略帶些蓮藕色，可以直接食用 。而淀粉主要是用于肉類原料加工時上漿、勾芡用的，可以使食物的口感更加的潤滑，淀粉用溫水能直接化開，呈白色，不能直接食用 。
2、藕粉的營養價值很高，直接沖泡后就可以食用，沖泡后的藕粉，晶瑩剔透、香氣四溢，不僅能充饑，還是一種滋補佳品 。淀粉則一般用來在烹飪中勾芡或者炒菜、攤煎餅時使用，不能直接沖泡食用 。
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