胃炎|這樣炒出來的豬肝又滑又嫩，學會了，孩子搶著吃胃炎

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寶寶在順利添加輔食之后就可以嘗試吃肉類食物了，可以很好的預防缺鐵性貧血。豬肝屬于動物的內臟，是最理想的補血佳品之一。豬肝還有名目、護膚的作用，女人可以多吃一些， “天然的護膚產品”能省去不少錢呢！

【胃炎|這樣炒出來的豬肝又滑又嫩，學會了，孩子搶著吃】豬肝的效用都有所耳聞，但很少有人能夠做出鮮嫩不老的豬肝。無論怎么做，豬肝的口感都很柴，所以豬肝的銷量一直不算很高。

飯店的大廚能把豬肝炒的又滑又嫩，我們在家也能做出來！
爆炒豬肝的制作方法：
1、將豬肝清洗干凈之后切成薄片，厚度為2mm左右為宜。

2、在切好的豬肝中加入一小勺食用鹽、一勺料酒、一勺耗油、適量的胡椒粉以及適量老抽，打入一個雞蛋，用手抓勻。
3、加入適量的淀粉和一勺食用油再次抓拌均勻，這樣可以鎖住豬肝中的水分，豬肝的口感才不會那么柴，入鍋后也不會粘鍋。
4、調料汁：兩勺生抽、一勺料酒、一勺食用鹽、一勺淀粉和少許白砂糖，用筷子攪拌均勻。將生姜和大蒜切成片，蔥切成小段，青紅辣椒去掉籽之后切成小段備用。
5、起鍋燒油，油溫7成熱之后將蔥姜蒜煸炒出香味，喜歡吃辣的朋友也可以加入幾個干辣椒。將干辣椒切成段，吃起來才足夠辣。

6、豬肝下鍋，炒至6分熟之后再放入青紅椒，用中大火爆炒20秒鐘左右，加入調料汁，調為大火猛炒直至豬肝將料汁全部吸收就可以出鍋了。害怕吃辣椒上火的朋友，可以適量的加入一些胡椒粉。或者用其它的蔬菜代替青紅椒，根據自己的喜好調整！
你是不是還在疑惑，為什么去飯店吃的炒豬肝和家里的完全不一樣，莫不是用了高科技？
用這種方法做出來的豬肝真的是又滑又嫩，還沒有腥味，比外面買的還要好吃。其實很多美食的制作都很簡單，巧妙的運用一些廚房常見的用品就可以很好的解決問題。

小技巧要牢記：
1、切豬肝之前就要徹底清洗干凈，切之后不要再清洗，會影響口感。
2、先將豬肝放到流水下沖洗幾分鐘，然后放在清水中浸泡半個小時左右，這樣豬肝做出來才不會有很重的腥味。
3、豬肝切薄，容易熟，口感也更好。如果豬肝切的太厚，就需要延長烹飪的時間，豬肝的口感也會發硬。
4、不愛吃蔥的可以用洋蔥代替，口味也不錯！
5、炒豬肝一定要注意火候，不宜太嫩，不然無法殺死其中的病菌，但太老了口感也不好，炒至沒有血絲即可。

爆炒豬肝其實就是一道家常菜，沒有任何難度可言，相比燉大骨頭等美食更簡單。之所以做不好，是因為很多人沒有掌握其中的細節。日常做飯的時候，我們要學會變通，充分的利用各種調料和用品，也許就能改變一道菜的味道。
豬肝對視力是很有好處的，家里有學生的寶媽趕緊學起來吧！補血又保護視力，真的是一道佳品！

胃炎|這樣炒出來的豬肝又滑又嫩，學會了，孩子搶著吃

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