米粉|不用發面，做法簡單，大火一蒸10分鐘就好，柔軟筋道超好吃拉面|螺螄粉|美團

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最近天氣越來越冷了，如果室內沒有暖氣，做發面食物就比較費時間了。所以今天咱們來做個簡單的，不需要發面，隨時可以做。揉一塊面團，調一碗餡料，簡單捏一捏，大火一蒸10分鐘就好。趁熱吃，柔軟筋道，比發面的更香。

餡料的調制也比較簡單，我用的是包菜、粉條、雞蛋，木耳和胡蘿卜大家根據自己的喜歡酌量搭配就好。餡料靈活隨意，包菜還可以換成大白菜、西葫蘆等等，但是水分高的蔬菜需要用鹽腌一會，去一去多余的水。
雖然是素餡的，味道卻非常好，對于不愛吃蔬菜的孩子來講也是不錯的嘗試。

包菜粉條雞蛋蒸餃
【食材】面粉、包菜、雞蛋、木耳、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、老抽、蠔油、花椒粉

【具體做法】
1 ， 300克面粉加2克鹽增加筋性，倒入160克溫水（30~60℃），攪拌成面絮，再揉成一個軟硬適中的面團。密封醒面20分鐘，中間將面團揉幾次，使面團變得光滑細膩。

2 ，雞蛋打入碗中，充分攪散。熱鍋倒油燒熱，把雞蛋液倒進來，大火快速滑炒，將雞蛋炒熟炒碎，冷涼備用。

3 ，粉條煮至沒有硬心，撈出用廚房剪刀剪碎，或者放在菜板上切碎。加老抽、花椒粉、蔥末、姜末，再倒入熱油激發出香味。充分拌勻。

4 ，包菜切碎，木耳泡發，切碎。胡蘿卜一小段，也切碎。

5 ，把包菜、胡蘿卜、木耳，以及炒熟的雞蛋全部倒入盛粉條的碗里，再加鹽、蠔油（也可以換成生抽）、雞精調味，充分拌勻，這個餡料就調好了。

6 ，把醒好的面團移到面板上，搓成長條，切成小劑子，個頭可以比包餃子的大一些。搟成薄薄的面皮。

7 ，包入餡料，按照自己喜歡的方式把餡料包裹嚴實就好。

8 ，把包好的餃子擺放在蒸屜上，水開上鍋蒸，大火蒸8~10分鐘就好。

這個蒸餃，雖然是素餡的，但是味道和口感都特別好。面皮筋道，餡料鮮美，趁熱吃特別香。
【米粉|不用發面，做法簡單，大火一蒸10分鐘就好，柔軟筋道超好吃】

米粉|不用發面，做法簡單，大火一蒸10分鐘就好，柔軟筋道超好吃

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