【潮汕砂鍋粥的做法 這樣做最正宗】1、大米淘洗凈后浸半小時；海米用溫水泡發 。
2、蝦煎去蝦須，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷 。蝦頭里面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會濁 。
3、砂鍋一次性加夠水煮開后才把米加進鍋里，煮開沸騰時用勺子攪拌 。
4、保持沸騰狀態煮十分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象 。
5、加冬菜略煮，讓粥有底味 。
6、加入海米 。
7、再加入姜絲，蝦，繼續煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味 。

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