陜西燴麻食正宗做法陜西燴麻食怎么做 _翻炒

1、材料：面粉250克，土豆150克，西紅柿120克，胡蘿卜100克，干香菇15克，扁豆角80克，豆腐干片，黃豆芽50克，木耳8克，黃花5克，平菇30克，鹽3克，醬油2湯匙，五香粉2克，花椒粉2克
2、將干黃花、干木耳涼水泡開。將豆腐干、香菇、平菇、胡蘿卜、土豆、西紅柿、木耳、黃花菜分別切丁。
3、鍋中放底油爆香蔥花姜末。
4、先將切好的豆角，胡蘿卜，土豆下鍋翻炒片刻。
5、再下香菇，平菇，豆腐干翻炒、最后下西紅柿翻炒。
6、加鹽、醬油，五香粉、花椒粉炒熟各種菜盛出備。
【陜西燴麻食正宗做法陜西燴麻食怎么做】7、準備面粉。將面粉和成比餃子面稍微硬一些的面團醒至20分鐘。
8、將活好的面搟成圓片、然后切長條，搓成圓棍。將搓成圓棍的面切成方丁、用拇指壓住一個切好的面丁，用力向下并向前推進拇指搓成麻食。
9、依次將所有面丁全部搓成麻食待用。
10、煮鍋中加水，煮開水后下入搓好的麻食，煮到八分熟。
11、將炒好的菜放入煮好的麻食重，再稍微煮一下，調味即可。

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