1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈 ， 鍋中倒入清水大火加熱至沸騰 ， 放入木耳焯3.5分鐘 ， 撈出過冷水后瀝干 。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟 ， 撈出瀝水 ， 放入香油挑拌松弛 ， 以免粘連在一起 。
3、將木耳撕成小塊 ， 香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈后 ， 切成4cm長的細絲；大蒜去皮 ， 搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥） 。
【正宗的酸辣粉的做法 正宗的酸辣粉制作步驟】4、把木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中 ， 調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油 ， 攪拌均勻 ， 撒上蔥花即可 。

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