1、將豬肉切成小塊，放入盆中，加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉，攪拌均勻腌制，將青椒切段，蔥姜蒜切片備用 。
2、準備好料汁，肉塊放入干淀粉，攪拌均勻 。起鍋燒油至油熱，放入肉塊，炸至外表發黃，將青椒過油炸一次 。
【正宗東北溜肉段的做法 做溜肉段的方法】3、將油鍋放蔥姜蒜爆香，倒入調好的醬汁，待湯汁濃稠時，放入炸好的肉塊和青椒，翻拌均勻后出鍋裝盤即可 。
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