太陽餅的做法和配方怎么做太陽餅 _知識經驗

【太陽餅的做法和配方怎么做太陽餅】1、水皮：低筋面粉110克、麥芽糖1/4茶匙、細糖15克、豬油43克、水50克。
2、油皮：低筋面粉75克、豬油45克。
3、餡料：糖粉80克、麥芽糖20克、低筋面粉25克、黃油15克、鹽1/8茶匙、水7.5ML 。
4、水皮材料混合在一起，活成光滑面團。
5、油皮材料混合在一起，活成光滑面團。
6、餡料所有材料混合攪拌，揉成團。
7、將水皮，油皮和餡料分別分成10等份。
8、把油皮包入水皮里做成面團。
9、面團收口處朝下，搟成長片。
10、像卷瑞士卷一樣卷起。
11、卷起的面卷豎過來。
12、繼續搟成長片。
13、重復卷瑞士卷般再次卷起。
14、搟成所需的片狀。
15、將餡料包在面片中間。
16、收口朝下按扁即可。
17、烤箱190度上下火中層烘烤12——15分鐘即可。

太陽餅的做法和配方 怎么做太陽餅

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