堿干豆腐做法和配方堿干豆腐怎么制作 _豆腐

1、食材：干豆腐500克，香油10克，醬油50克，鹽2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，蔥段10克，姜塊5克。
2、干豆腐洗凈，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上。
【堿干豆腐做法和配方堿干豆腐怎么制作】3、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約 30分鐘，擊成鹵湯，然后投入捆好的干豆腐，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠時，下入味精攪勻，當汁已滲透到干豆腐內部后，取出香料袋（下次再用），撈出干豆腐，抹上香油，改刀碼盤即可食用。

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