原料零下30度左右冷凍狀態，冰溶解后，排出凍干倉就可以了 。具體如下：
1、真空 。原料進入凍干倉緩慢徹底干燥，原料零下30度左右冷凍狀態，啟動真空系統 。
2、加熱 。原料中冰升華為氣體，冰變為氣的過程需要吸熱，需啟動加熱系統，促進升華過程 。捕集系統，經過捕集器時被捕集，瞬間再次結成冰 。
【凍干食品是怎么做的 怎么制作凍干食品】3、溶解 。冰溶解后，排出凍干倉 。

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