【韭菜炒蝦仁的家常做法 怎么做韭菜炒蝦仁】
1、食材：蝦肉300克 ， 嫩韭菜150克 ， 花生油60克 ， 香油15克 ， 醬油5克 ， 鹽3克 ， 味精1克 ， 料酒5克 ， 蔥20克 ， 姜10克 ， 高湯30克 。
2、蝦肉洗凈 ， 瀝干水分 。
3、韭菜擇洗干凈 ， 瀝干水分 ， 切成2厘米長的段;蔥擇洗干凈 ， 切絲;姜去皮洗凈 ， 切絲 。
4、炒鍋上火 ， 放花生油燒熱 ， 下蔥、姜絲熗鍋 ， 炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘 ， 烹料酒 ， 加醬油、鹽、高湯稍炒 ， 放入韭菜 ， 急火炒4-5分鐘 ， 淋入香油 ， 加味精炒均 ， 盛入盤中即成 。

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