【番茄湯的功效 關于番茄湯的功效】1、番茄湯富含維生素C 。西紅柿，其主要營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種———番茄紅素，一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高 。一個成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要 。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調后，才更有利于發揮它的健康功效 。
2、番茄湯能預防氧化性治病 。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險 。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高 。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分 。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞 。
3、另外，番茄湯還富含其他元素 。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用 。所以，經常食用雞蛋能健身益壽 。

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