【水瓜蛋湯怎樣做美味 做蛋瓜湯的步驟】
1、將水瓜刮去外皮 ， 切成菱形塊 ， 雞蛋磕入碗內 ， 用竹筷調勻 ， 放鹽；炒鍋上 ， 舀入豆油燒至四成熱 ， 倒入蛋液 ， 攤成雞蛋餅 ， 并用小火將兩面煎成金黃色 。
2、雞蛋餅盛入碗內 ， 改成小塊 。炒鍋放在火上 ， 鍋內放入豆油燒熱 ， 放入蔥末炸出香味 ， 加入水瓜炒至發軟 ， 加入開水約1920克 ， 燒沸約5分鐘；放入蛋塊 ， 再用旺火燒3分鐘 ， 見湯汁變白時 ， 放入鹽、味精 ， 起鍋裝入湯盆內即成 。
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