1、在家中腌制蘿卜干時需要準備1500克蘿卜 ， 適量食用鹽 ， 白蘿卜洗凈以后 ， 連皮一起切成長條狀 ， 加入食用鹽腌制 ， 把腌出的水分全部去掉 ， 然后取出放在陽光下晾曬三到四天 ， 曬好以后收起來 ， 平時想吃時把它們用清水浸泡一會 ， 另麻油調味就可以 。
2、蘿卜哥除了可以做成普通蘿卜干以外 ， 還可以做成麻辣味的蘿卜干 ， 制作時需要準備白蘿卜兩根 ， 鹽適量 ， 干辣椒30克 ， 五香粉適量 。把準備好的白蘿卜洗凈以后切成小條 ， 放在陽光下晾曬3到4天 ， 好以后再用清水浸泡半小時 ， 洗凈以后取出控掉水分 ， 加入鹽揉勻以后腌制24小時 ， 在把干辣椒研成粉末狀 ， 與五香粉一起放到腌好的蘿卜干中調勻以后 ， 再腌制15天左右 ， 自制的麻辣蘿卜干兒就能做好 。
3、酸辣蘿卜干 ， 很多人也喜歡吃 ， 它的腌制方法也不復雜 ， 再腌制 ， 以前要把白蘿卜提前切成條狀以后曬干 ， 然后再準備麻油一兩 ， 白糖三兩 ， 鹽三兩 ， 醋適量 ， 清水適量 ， 辣椒二兩 。在炒鍋中放油加熱以后 ， 把辣椒面放入炒香 ， 隨后把其他配料全部放入鍋中煮開 ， 得到湯汁 ， 湯汁降溫以后 ， 再把曬干的蘿卜干放入到里面一起腌制一個星期左右 ， 里邊的蘿卜干就能入味 ， 嘗一個酸辣可口 ， 吃起來特別爽 。
【做蘿卜干要怎么做好吃】
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