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俗話說“民以食為天 ， 食以面為先” ， 面食是我國飲食文化中不可缺少的一部分 ， 全國各地的面條種類數以千計 。
我國的飲食格局雖是“南米北面” ， 北方人更偏愛吃面食一些 ， 有著繁多的面條種類 ， 但其實喜歡吃米飯的南方人 ， 吃起面來也絲毫不遜于北方人 ， 在我國有16種面條頗負盛名 ， 可以說南北方幾乎是平分秋色 ， 一起來看看你愛吃的面條上榜了嗎？
排名16：【貴州腸旺面】腸旺面是貴州的傳統風味面食之一 ， 一直以色、香、味“三絕”著稱 。 腸旺面的面條較為獨特 ， 在土面粉中加入了鴨蛋、蕎麥面等 ， 手工搟制發酵而成 ， 面煮好后色澤金黃 ， 彎曲Q彈 ， 小孩常稱其為“彎彎面” 。 面煮好在入碗前墊入豆芽 ， 加入由肥腸、豬血、五花肉做成的“三臊” ， 淋入紅油辣椒 。 一碗腸旺面看起來紅潤油亮 ， 很是誘人 ， 吃起來面脆、血嫩、腸糯、湯鮮 ， 吃完滿口生香 。
排名15：【河北安徽牛肉板面】這名字被冠以“安徽”的牛肉板面 ， 實際卻是河北石家莊的特色美食 ， 板面確實是源于安徽 ， 不過是羊肉板面 ， 被引進石家莊后 ， 羊肉換成了牛肉并大受歡迎 ， 板面店也在石家莊遍地開花 。 一碗正宗的牛肉板面 ， 寬厚筋道的面條 ， 浸在紅亮的肉湯之中 ， 幾顆牛肉藏在面與湯之中 ， 鮮紅的辣椒看起來就令人垂涎三尺 ， 再加豆皮、鹵蛋、海帶等菜碼 ， 一碗板面吃起來麻辣鮮香 ， 十分暢快 。
排名14：【鎮江鍋蓋面】有著“江南第一面”之稱的鎮江鍋蓋面 ， 據傳是由于煮面時誤將小鍋蓋當做大鍋蓋放入面鍋里煮而得名鍋蓋面 。 鍋蓋面的獨特之處在于面條的制作 ， 需要人坐在固定于案板上的竹杠一端 ， 像坐蹺蹺板一樣 ， 將另一端的面團壓成薄面皮 ， 之后再切成細面入鍋煮熟 ， 所以這面也被稱為“跳面” 。 湯底則是用秘制醬油和十余種佐料調制而成 ， 加上菜碼 ， 面條入口鮮香有嚼勁 ， 湯汁也是清香美味 。
排名13：【上海蔥油拌面】蔥油拌面與陽春面一樣 ， 都是海派面點中比較簡單的一碗面 ， 但蔥油拌面的簡單樸素之中卻藏了一抹濃郁的“風情” ， 也因此讓眾人對它魂牽夢繞 。 細香蔥熬制的蔥油加上幾粒提鮮的開洋 ， 與醬汁完美融合在一起 ， 淋在爽滑筋道的粗面上 ， 蔥油浸潤著每一根面 ， 白嫩的面條瞬間染上了醬色 ， 也吸足了蔥香、醬香與鮮香味 ， 配上炸的酥脆的蔥段送入口中 ， 一口就滿足 。
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