【老成都耙豌豆的家常做法 如何做老成都耙豌豆】1、新鮮的干豌豆,洗凈以后加水浸泡8個小時 。
2、出后下鍋快速燒開,煮豆子的水可以多點 。
3、加入食用堿(這樣豌豆煮出來更加細膩) 。
4、水開以后關到中小火慢煮2小時左右(中途需要攪拌一道兩次以免糊鍋) 。
5、兩小時以后豌豆基本全部煮化了,這個時候關火準備過濾 。
6、盆上的筲箕內墊雙層紗布(記住是雙層哦,要不然豆泥就會流失) 。
7、將煮好的耙豌豆舀入筲箕內 。
8、這時將裝好耙豌豆的筲箕放在通風出自然過濾水份 。
9、過濾幾個小時以后耙豌豆就做好了 。
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