1、茄子不是淀粉類食物 。
【茄子是淀粉類食物嗎 茄子屬于淀粉類的食物嗎】2、茄子中含有淀粉，但是比較少 。淀粉是所有植物都不可缺少的，它們是植物生長繁殖的輔助營養成分 。根據《食物營養成分表2004》可知，每100克茄子（可食部）中的碳水化合物含量為5.3克 。這其中就包括淀粉、葡萄糖、纖維素等 。
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