由于生肉容易攜帶細菌和病毒，因此應避免在水龍頭下直接洗滌生肉 。這不僅會殺死肉上的細菌和病毒，而且還會使濺出的水攜帶細菌和病毒，從而污染廚房的水槽，砧板，烹飪臺，菜刀等 。如果人們下次清洗水果和其他生食，可能會引起食物的交叉感染并帶來食品安全風險 。
清潔生肉的正確方法是將肉浸泡在裝有冷水的容器中并進行清潔，這樣可以避免細菌傳播并確保肉的新鮮度 。如果必須用水龍頭沖洗，最好減少水流，然后將肉盡可能地放到水池底部，以免濺到其他食物表面 。
切記不要用熱水清洗肉，因為熱水會帶走新鮮肉中的蛋白質，氨基酸和維生素 。同時，用熱水洗凈的鮮肉更容易變質并且味道不夠好，因此請確保不要用熱水洗凈肉 。

【正確清洗生肉的方法】

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