【麻醬拌面的家常做法 麻醬拌面怎么做】
1、主料:面條、麻醬、花椒、蒜泥
輔料:鹽、油、醬油、陳醋
2、做法
(1)麻醬糊:麻醬加水(1:1)和鹽調稀,一定要向同一個方向攪拌,調成麻醬糊 。
(2)花椒油:鍋燒熱放油(稍微多一點),油熱后放花椒,炸出香味后放醬油,馬上關火熱油遇到醬油會蹦油,注意不要燙到,放完醬油大約2到3秒就可以關火了 。
(3)面煮好后放在冷水里,或用冷水沖一下 。
(4)面控干水分放在碗里加入麻醬糊,花椒油,蒜泥和醋,花椒油一次不要放太多,不夠咸的話再加,拌一拌就可以了.
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