記憶中的家鄉美食柿子醋的做法傳統柿子醋的做法 _柿子

1、新鮮紅色硬柿子、大缸、竹簍、大盆。
2、十月霜降之后，從柿子樹上選取紅透的火晶柿子，采摘放入竹簍。
3、將采摘回來的新鮮柿子放入大盆中，取自深井泉水清洗干凈。
4、將清洗之后的柿子，放入竹簍里擱置于陰涼處，晾干柿子上面的水分。
5、晾干后的柿子依次放入干凈的大缸之中。
【記憶中的家鄉美食柿子醋的做法傳統柿子醋的做法】6、柿子裝入大缸之后，用保鮮膜密封缸口靜置，等待自然發酵，等第二年麥收季節之后進入淋醋環節，淋醋過后就可以品嘗到新鮮柿子醋。

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