乙醇脫氫酶屬于氧化還原酶類 。乙醚脫氫酶的系統名為：乙醇：輔酶I氧化還原酶，是一種含鋅金屬酶，以煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)為輔酶 。乙醇脫氫酶大量存在于人和動物肝臟、植物及微生物細胞之中，具有廣泛的底物特異性 。乙醇脫氫酶夠以煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)為輔酶，催化伯醇和醛之間的可逆反應 。在人和哺乳動物體內，乙醇脫氫酶與乙醛脫氫酶構成乙醇脫氫酶系 。催化反應方程式為：CH3CH2OH+ NAD+←（可逆）→ CH3CHO +NADH+ H+ 。
【乙醇脫氫酶的類型、存在部位、催化物質】
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