【淡水蝦怎么做蝦干 自制蝦干的辦法】1、蝦洗凈，入鍋，放鹽，蔥，姜，料酒(相當于白灼)，煮至8～9成熟，盛起 。
2、盛起后瀝干水份，若嫌棄蝦的須太長礙事可以剪掉；
3、蝦在烤盤里排隊；
4、蝦在烤架上排隊完畢，先120度烤30分鐘，再150度，烤30～40分鐘左右，具體時間視各家烤箱為準，烤至蝦的兩面收干水份，中途可以讓蝦翻下身體 。
5、蝦干完成
【小貼士】
沒有烤箱的可以用微波爐，中高火，每轉3分鐘左右，取出，蝦翻身，重復此步驟4～5次(具體視各家微波爐習性)，至收干水份 。
1000克的鮮蝦可以制成500克左右蝦干 。

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