牛肉胡蘿卜蒸餃的用料
牛肉 500克胡蘿卜 一根花椒 8粒蔥蒜末 一份鹽 一份料酒 2勺雞蛋 一個香油 一勺
牛肉胡蘿卜蒸餃的做法步驟
首先將面粉加適量溫水和成軟硬適中的面團，醒一會兒 。胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用 。花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用 。牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁 。在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，一個雞蛋，攪拌均勻，開始包餃子 。將醒好的面團切成小薺子搟皮包餃子 鍋中燒水，涼水就把餃子放在蒸籠上放到蒸鍋里，大火燒開蒸15分鐘左右，關火后燜一兩分鐘即可～ 準備蒜汁、辣椒油、生抽、香油、醋開吃～
【牛肉紅蘿卜蒸餃餡的做法】

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