羊肉湯需加入一些羊脂肪并加長煮的時間就可以變白變濃，脂肪在湯水中加熱乳化了所以呈現白色 。關鍵就是煮的時間足夠長 。可以在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下，然后加熱水，用大火催10分鐘，再轉中小火，就可以達到效果了 。先炒，再煮，就有白湯了 。
【羊肉湯怎么變白變濃】
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