各家都有自己燉牛肉的方式 ， 但是成品的味道卻大不相同 。有人說牛肉是柴火 ， 有人說有很大的腥味 ， 還有人說根本不能燉 ， 我現在就用我做 。成品軟爛 ， 但不是柴火 。所需材料:牛腩(半斤)、蔥姜蒜(適量)、八角(2粒)、辣椒(2粒)、桂皮(1粒)、醬油(適量)、料酒(適量)、冰糖(適量)、香葉(2片)、甜面醬(適量)、老抽(適量)烹飪步驟:1.將牛肉切成小塊備用 。2.把牛肉放在一盆冷水里焯一下 ， 很多臟狗都會被焯一下 。然后洗干凈 ， 焯水的牛肉端上來備用 。3.將牛肉放入高壓鍋中 ， 將調料、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、醬油、鹽放入鍋中 。4.燒開一鍋熱水 ， 倒入盛有材料的鍋中 ， 然后蓋上鍋蓋 。5.大火燒開 ， 放入高壓鍋中煮沸 ， 再小火燉25分鐘左右 。溫馨提示:用熱水燉牛肉 ， 這樣燉牛肉會爛軟 ， 整個過程避免接觸冷水 。牛肉是全世界人民都愛吃的食物 。是中國人食用的肉類食品之一 ， 僅次于豬肉 。牛肉蛋白質含量高 ， 脂肪含量低 ， 所以味道鮮美 ， 受到人們的喜愛 。它享有“以肉為榮”的美稱 。牛肉營養豐富 ， 尤其是鐵 ， 而且是容易被人體吸收的動物血紅蛋白鐵 。比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶 ， 對他們的生長發育很有幫助 。
【高壓鍋燉牛肉怎么做好吃又爛?】
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