【家常炒菜 三種家常炒菜的做法介紹】1、青椒炒蛋
食材：青椒（細長型才夠辣）一大把、雞蛋3個大的、蒜3瓣、生抽、老抽、鹽
做法：將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用；
將雞蛋在另一個碗中打勻，將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌；
熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，先不急著炒，攤勻，過一會兒開炒；
翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精（可有可無），炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色 。
2、白菜炒粉條
食材：白菜、粉條、紅辣椒1根、蔥、蒜兩瓣、糖半勺、鹽一勺、胡椒粉、雞精、生抽、老抽
做法：鍋中下油，待油熱翻炒蔥蒜辣椒，下白菜；
下粉條，加適量清水、生抽、老抽，蓋蓋子燜10分鐘左右；
快出鍋時撒鹽、糖、雞精及適量胡椒粉 。
3、肉絲炒蒜薹
食材：蒜薹、瘦肉、姜、蔥花（可不放）、生抽、鹽
做法：蒜薹洗凈，控干水分，切成自己喜歡的長短，瘦肉切絲，蔥姜切末；
炒鍋內加入適量的油，油熱后，加入蔥姜，炒出香味，加入肉絲，翻炒至熟；
大火，加入蒜薹段，迅速翻炒，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻快，裝盤 。

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