可把鮮羊肉洗干凈之后 ， 分成一份一份的 ， 每一份都保證是一餐的用量 。然后把它們用保鮮袋裝好 ， 放進冰箱的速凍室 。先把新鮮羊肉切成細丁 ， 在鍋里倒進適量的食用油加熱 ， 待油熱之后 ， 放進羊肉翻炒 。一直要炒到羊肉里沒有一點水分為止 ， 再加入鹽 。晾涼后把羊肉放進干凈的容器里 ， 要吃的時候再取出來 。這樣保存的羊肉做羊肉湯面或是炒孜然羊肉非常好吃 。
可用熏曬法保存新鮮羊肉 。把羊肉切成一片片的 ， 在肉的兩面都抹上鹽 ， 然后掛起來 ， 或是平攤在陽光下曬干 。一般曬幾天就好了 。這樣可使羊肉保存的時間很長 ， 而且味道很好 。可用風干法保存新鮮羊肉 。將羊肉抹上鹽或別的調味品 ， 也可用醬油浸紅 ， 掛在背陰處 ， 用干燥的風吹直至羊肉硬化 ， 但絕不要用太陽曬 。這樣就能把羊肉中的水分除掉 ， 風干后食用 。
【買的新鮮羊肉怎么保存處理】
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