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蒸粘豆包 ， 蒸年糕 ， 是過年的一大象征 。
吃過臘八粥后 ， 緊接著就可以吃到美味的豆包和年糕了 。 那時候 ， 這東西是只有過年才可以吃到的 。 年底勤勞的母親又開始泡大黃米 ， 準備蒸幾鍋粘豆包和年糕 ， 因為家里人口多 ， 我記得最多時蒸了十幾鍋呢！
母親按7比3的比例將大黃米和小米混在一起浸泡一夜 ， 撈出瀝水 ， 在拿到石碾子上碾成面 ， 按照每一鍋需要的分量平均分成幾份 ， 開始和面發酵 。
和豆包面絕對是一個技術活、力氣活 ， 奶奶和姐姐們誰也做不來 。 每次都是母親親力親為 ， 我就在一旁高興地看著 。 母親扎著圍裙 ， 擼起衣袖 ， 取來一個三號大盆放在炕上 ， 她雙膝跪在盆前把面倒進去 ， 我從鍋里舀來一瓢不燙手的溫水 ， 我倒水 ， 母親用手一邊抓一邊攪拌 。
“好了 ， 不用倒水了！”母親沖我點點頭 ， 覺得水量夠了 ， 便開始用拳頭捶面 。 母親說豆包面要用拳頭捶著和 ， 而不是抓 。 面和到時候 ， 它筋道、有韌性 ， 包出的豆包才更好吃 。 只見她用力地左捶一下、右捶一下 ， 盆底的面翻上來 ， 捶下去、翻上來再捶下去 ， 如此反復多次 ， 大約半個多小時過去了 ， 一大盆面才和好 。 光溜溜、锃亮亮的一個大面團 ， 真想上手去摸摸、聞一聞 ， 而這時母親的額頭上已沁出了汗珠……母親把面盆往炕頭上一推 ， 蓋上簾子 ， 又蓋上一層大被子 ， 進行發酵 。
做好豆包面 ， 烀豆餡也是關鍵 。 紅小豆浸泡后 ， 放在鍋中加水煮爛 。 水少了 ， 豆粒發硬 ， 口感不舒適 。 水多了 ， 豆餡不好被面皮包住 ， 容易出現破洞 。 這方面母親就拿捏得恰到好處 。 揭開鍋 ， 豆子的香味兒撲鼻而來 ， 上面不見水 ， 卻不顯干燥 ， 這樣是最好的 ， 母親用勺子將豆子搗碎 ， 在撒上少許的白糖 ， 盛在盆中備用 。
面發酵好了 ， 蓋簾都被撐得鼓起來了 。 “這面發到時候了 。 ”母親看了看 ， 捶了幾下 ， 拿起來聞了聞 ， “可以包了！”
太好了！面我和不了 ， 豆也煮不了 ， 包幾個豆包還是會的 。 于是 ， 父親生火 ， 放上籠屜 ， 我和奶奶、母親一起動起手包起來 。 父親只是笑 ， 母親則顯得無可奈何的樣子 。 在他們眼里 ， 我們就是玩、是胡鬧 ， 事實證明 ， 看似簡單的包豆包 ， 因為我太小 ， 還是做不來的 ， 勉強包了幾個放在鍋里 ， 弄得手心手背都沾滿了面 ， 只好作罷……
父親加大了火力 ， 不一會兒鍋邊就冒出了白白的水汽 。 屋里漸漸地煙霧繚繞 ， 我覺得就像進入仙境一般 ， 一邊閉著眼睛轉著玩兒 ， 一邊問母親豆包到底熟沒熟呀？母親一邊擦拭鍋灶一邊說 ， 等我聞到香味兒時 ， 豆包就熟了……
果然 ， 聞著豆包的香氣后 ， 母親“呼”的一下揭開了鍋 ， 豆包終于熟了！一個個黃橙橙、亮晶晶、圓鼓鼓的 ， 而我包的那幾個則趴在了一起 ， 沒有了形狀 。 豆包吃到嘴里 ， 果然像母親說的那樣軟糯中帶著勁道、面香中帶著微甜的豆香……盼了一年的豆包 ， 終于吃到了嘴！
豆包一個個撿到大簾子上 ， 放在外面凍上一夜 ， 然后放進下屋的大缸里 ， 留著過完年時正月里熱著吃 ， 又是別有一番味道……
審閱：張成磊
簡評：文章內容連貫、結構完整 ， 有詳有略、言之有序 。 讀完 ， 蒸粘豆包的過程躍然眼前 。 仿佛聞到了豆包的香氣 ， 見到了母親勤勞又“無可奈何的樣子” 。 情隨景生 ， 情景交融 ， 呈現給讀者一幅闔家歡樂的生動畫面 。