奶茶|家庭版佛跳墻，只需簡單幾個步驟，就能做出“香迷糊”的美味咖啡師

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美食，最能代表人間煙火氣，也最能撫慰人心。歷經千年的發展，中國的美食文化，更是博大精深。根據地域的不同，傳統美食分為八大菜系，而每一種菜系中，都有上千道美食。

福建地區的菜肴，被稱之為閩菜。說起閩菜的代表，就不得不說佛跳墻，這道菜堪稱“人間精品” 。單單是透過它的名字，就知道這道“佛跳墻”不簡單，據說這是一道連佛都會跳墻去品嘗的美食。
若是有幸去過福建，并且品嘗過當地的佛跳墻，相信一定會被它的香味震撼。同時融合多種食材，經過小火慢燉做出來的美食，真的應了那句“濃縮的，都是精華” 。

美食很好，但價格卻有些不太友好
不可否認，佛跳墻的營養確實很豐富，畢竟它以多種滋補類食材為原料。但也正是食材精細，導致佛跳墻的價格有些小貴，對于普通時刻不是太友好。大多時候，只能望著佛跳墻的圖片發呆。
佛跳墻的價格高低，主要還是取決于食材，從幾百元到幾千元一份不等。若選擇雞鴨魚肉為原料，那成本相對低一些，價格自然就便宜；若是選擇鮑魚、魚翅和海參等知名海鮮為原料，那價格肯定貴一些。
既想要吃到美味的佛跳墻，又想要降低價格壓力，最好的辦法就是自制。去市場挑選自己喜歡的食材，精心處理之后，同樣可以做出美味的佛跳墻。看似很繁瑣，但其實佛跳墻的做法并不難，只要火候和時間到位。

家庭版佛跳墻的做法，趕緊安排吧
海鮮食材：海參4只、鮑魚6只
葷類食材：雞胸肉50g、豬腳筋1段、火腿薄片、豬骨
菌類食材：瑤柱12個、花椒8片、蟲草花10g 。花菇4個
輔料：素翅35g、鴿蛋4個、鮑汁50g、花雕酒200g
做法：

1、鴿蛋涼水下鍋，煮熟后撈出剝皮；素翅、花菇、蟲草花、瑤柱用清水浸泡，直至變軟；海參、鮑魚、豬腳筋提前泡發；鮑魚、海參先冷水下鍋，加入適量花雕酒焯水，可以去除海鮮的腥味；
2、把豬骨、瑤柱、雞肉和鮑魚清洗干凈，一起放入砂鍋中小火燉6個小時，然后再浸泡一夜，佛跳墻的底湯就做好了；
3、準備燉盅，把火腿片鋪在底部，再依次放入準備好的食材，把所有食材都碼放均勻；（通常，會按照食材的成熟度碼放，不易熟的食材放在上面）
4、燉盅里加入適量的鮑魚汁、花雕酒和提前煮好的高湯，然后蓋上蓋子，用保鮮膜密封，放入鍋中繼續燉2個小時；
5、時間到，取出燉盅，等到稍微冷卻后去掉保鮮膜。打開蓋子的瞬間，空氣中都是食物混合的香味。

小貼士：
1）食材的好壞，直接決定了佛跳墻的口感，尤其是海鮮食材，一定要選擇優質的海貨；
2）熬高湯的步驟不能省略，湯頭決定了一切，熬制的時間要夠，所有的美味都值得等待；
3）食材的選擇，可以根據個人口味搭配，沒有硬性標準，不過有葷有素有海鮮的口感，吃起來會更飽滿；
4）做佛跳墻，一定要選擇燉盅，而且要密封燉，最能保持食材的鮮味和營養。

奶茶|家庭版佛跳墻，只需簡單幾個步驟，就能做出“香迷糊”的美味

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