醬驢肉一般主要放到冰箱里面進行保鮮即可 ， 一般也能夠保存7天左右的時間 。而且它的不飽和脂肪酸含量 ， 尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉 。“天上龍肉 ， 地上驢肉” ， 是人們對驢肉的最高褒揚 。
驢 ， 哺乳綱、奇蹄目、馬科、馬屬 。馬和驢同屬馬屬 ， 又名二驢 ， 但不同種 ， 它們有共同的起源 ， 體型比馬和斑馬都小 ， 但與馬屬有不少共同特征：第三趾發達 ， 有蹄 ， 其余各趾都已退化 。驢的形象似馬 ， 多為灰褐色 ， 不威武雄壯 ， 它的頭大耳長 ， 胸部稍窄 ， 四肢瘦弱 ， 軀干較短 ， 因而體高和身長大體相等 ， 呈正方型 。頸項皮薄 ， 蹄小堅實 ， 體質健壯 ， 抵抗能力很強 。驢很結實 ， 耐粗放 ， 不易生病 ， 并有性情溫馴 ， 刻苦耐勞、聽從使役等優點 。

【醬驢肉應該怎么保存】

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