生腌雪蛤怎么做怎么做生腌雪蛤 _知識經驗

1、食材：雪蛤500克、香菜30克、紅辣椒適量、白糖少量、生抽1湯匙、芝麻油1湯匙、陳醋2湯匙、蒜適量、生姜適量、胡椒粉適量、雞精適量、鹽適量。
2、把所有材料清洗干凈，備用。
3、將蒜和香菜切細小備用。
4、依次加入鹽，一湯匙生抽，一湯匙芝麻油，兩湯匙陳醋，適量的胡椒粉、雞精，一點點白糖。拌勻后腌制5～10分鐘后，加入小半碗涼開水以保證調汁夠量。
5、鍋里加入適量冷水，加入兩片生姜，一起把水燒沸。
6、加入雪蛤到熱水中。
【生腌雪蛤怎么做怎么做生腌雪蛤】7、入鍋約10秒鐘立即關火！此時大部分雪蛤是沒有張開的，這樣可以保持雪蛤的鮮嫩。
8、起鍋后的雪蛤逐個掰開，保留一半的肉和殼，鋪在盆子上。
9、把腌制好的調料，倒入雪蛤中，既可以食用。

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