土豆片顏色發黑是沒有辦法逆轉的，但是其中也并不會產生有毒物質，正常食用即可，土豆片發黑了多考慮是淀粉與空氣接觸后的變化，或者是常溫下發生了化學反應，土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物質遇空氣中氧氣也會氧化變黑，這樣的土豆還是能吃的，只是看起來不舒服而已 。
將切好的土豆放在淡鹽水中浸泡，隔絕空氣，就可以在一定程度上防止土豆顏色變黑 。往水中滴入幾滴醋，然后再放土豆進去煮，這樣也可以防止煮出來的土豆發黑 。
【土豆片發黑了如何處理】
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