金針菇濕水后 ， 建議盡快食用 。洗了后不宜長時間保存 ， 中午洗晚上就吃 ， 盡量避免一次大量購買 ， 以致變干、腐爛、營養價值降低等 ， 造成浪費 。金針菇應先裝入食品袋封好 ， 再放人冰箱冷藏保存 ， 因其對保存的溫度、濕度要求較高 ， 不宜長時間保存 。
新鮮的金針菇如果需要保存 ， 可以將根部剪掉后 ， 在淡鹽水中浸泡10分鐘 ， 瀝干后再冰箱冷藏保存 ， 這樣可以保存一周左右 。
金針菇中含有較高的蛋白質 ， 新鮮食用時才能保存良好的清香口味 ， 隔夜后口味變差 ， 另外 ， 金針菇和蔬菜一樣 ， 隔夜還容易滋生其他菌類 ， 引起身體不適 。

【金針菇濕水后能放多久】

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