豬肉|還不會挑選生鮮肉禽？“一捏二聞”，識別注水肉，做良心商家! 牛肉

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在當今社會上，很多人為了賺錢而投機取巧，特別是有時候去買菜賣肉，也會遇到一些不良商家，輕則缺斤少兩，更有甚者賣的食材不好，蔬菜上色，肉類注水，瓜果打催熟劑。在池師傅看來這是完全不可行的，就算一時沒查出來但是這樣的不誠信的生意不可能做長久，大家都不傻，時間會驗證一切。但是作為消費者來說也要學會辨別和挑選，避免踩坑。

今天就給大家分享怎么去挑選生鮮肉禽，不買到劣質食品，讓那些黑心商家沒得生意做。如果你是普通消費者，你一定要好好學如何挑選，這樣家里孩子老人就可以吃的健康放心。如果你是開鹵肉的熟食小吃店的更要好好看看，食材的選擇是直接影響到出鍋售賣給顧客的味道的。如果挑到的是“注水肉” ，不管你用多牛的配方出來得味道都不可能好，生意更會受影響！

言歸正傳，應該怎么去挑選呢?
豬肉，牛肉肉類購買時最容易遇到的情況就是“注水” ，我們選購時可以先把肉拿起來用手捏一捏，仔細看捏過的手掌，如果手里有大量的水的痕跡而不是油漬的痕跡，這時你就要有警惕心了，接著你就要去看肉的顏色，注水的牛肉豬肉都是有一點偏白，正常情況下如果沒有注水它顏色應該是深紅的。
再就是聞，我們在購買時還要仔細的聞一聞。對于肉類產品來說，應該要有正常的肉香味，如果有異味或者是有濃香味，那么這些肉就很有可能被商家做了手腳。如果你聞到的只有自然的生肉味，那么就不用擔心你買到的好肉。

如果你想知道自己購買的時冰凍肉還是如商家說的時現殺的，你可以在購買時先把肉拿在手里掂一掂，看肉有沒有出現變型和情況，一般新鮮的豬、牛肉在掂一掂后，它的形狀還是會保持著原來的樣子，飽滿而且不下塌。而且新鮮肉的顏色鮮度時紅潤的而不是暗紅色。
按壓也是挑選好肉的一個方法，按一下豬肉，彈性特別好的就是熟飼料的豬肉，這種豬肉品質好，口感好。反之如果回彈速度很慢，基本可以斷定是生飼料的豬肉。
雞鴨禽類怎么選？如果是生禽就要看，如果羽毛干凈，精神矍鑠，肛門處無糞便就是健康禽類，看起來不精神，臉是腫的就是病雞千萬不能買！

如果是宰殺好的禽類，就看肉有沒有發亮，如果沒有一點水份，而且顏色又比較好就是可以購買的，一般來說病雞它的肉是發烏的，顏色比較暗也沒有光澤度，水分還多，如果連雞肝心肺都是黑的或者發烏，就肯定是病雞了。
如果你想買新鮮的禽類，可以用手指去壓一下它的肉，如果肉不粘手，而且有明顯的油漬，則為新鮮的禽肉。如果粘手，有一層粘絲的話則為放置過的不新鮮的雞鴨肉。
其實去分辨融歐式好肉還是注水肉，好雞還是病雞并不難，難得是這個社會上人和人之間的信任，池師傅認為，不管是做人還是做生意，都應該誠信經營以人為本。
你覺得呢？
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