一般情況下，料酒是蒸的時候放 。
蒸螃蟹的做法有很多，不同做法使用的食材和配料都是不一樣的，有些人蒸螃蟹的時候會放一些料酒，這樣可以起到去腥的作用，還可以增味提鮮 。蒸螃蟹放料酒也是有一定講究的，尤其是放料酒的時間，通常情況下都是在蒸的時候放料酒，先在鍋里面放入適量的水，加入幾片生姜和幾勺料酒，然后再將蒸籠放在鍋上面，再放入螃蟹蒸熟即可 。所以料酒是最先放入水里面的，是蒸的時候就要放的 。
【蒸螃蟹料酒是蒸的時候放還是熟了再放】
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