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很多朋友都喜歡吃麻辣干鍋 ， 今天給大家分享一個家庭版的麻辣干鍋 。 首先我們要準備藕片 ， 鵪鶉蛋 ， 雞尾 ， 蝦 ， 土豆 ， 香菇等一系列的食材 ， 可以根據自己個人喜好來進行準備 ， 同時還要準備蔥花 ， 蔥姜 ， 蒜以及干辣椒等一系列調味 。 首先我們起鍋燒油 。 油一定要多倒一點 ， 將所有的食材都清洗干凈之后放在一旁 ， 等油溫燒至七成熱 ， 看到有小氣泡沸騰之后 ， 將所有的食材都倒入鍋中進行過濾 ， 油炸一遍 ， 油炸三分鐘即可撈出 。
放置一旁控油 ， 然后我們重新起鍋燒油 ， 將鍋中倒入干辣椒 ， 蔥姜蒜末進行爆香 ， 然后準備一塊火鍋底料進行快速翻炒 ， 同時也要準備一點點的豆瓣醬進行調味增香 ， 然后將剛才油炸過的所有食材都倒入鍋中進行快速翻炒 ， 往鍋中倒入 。 少許的鹽 ， 味精 ， 雞精 ， 然后使用少許的蠔油和陳醋進行調味 ， 如果喜歡的朋友還可以倒一點點的白醋進行蒸鮮 ， 這樣一道好吃的干鍋麻辣香鍋就出鍋 。 然后在出鍋的同時 ， 表面上撒上少許的蔥花和一點點的白芝麻 ， 擺盤又好 ， 看看上去也能使人大快朵頤 。這道菜的重點就在于土豆條和肉塊的搭配 ， 如果說喜歡吃土豆的朋友可以多準備一點土豆 ， 如果說喜歡吃肉的朋友一定要多多準備一點肉的食材 ， 相信一定會讓你愛上這道菜 ， 這道菜會讓你在家里面得到一個不少的稱贊 。
【干鍋|麻辣干鍋，老少皆宜的一道菜，感興趣的朋友可以在家里面嘗試著做】
還有一個要注意的地方 ， 就是在鹽的選擇上面 ， 因為火鍋底料本身就已經有了一定的咸味和辣味 ， 所以不需要給予太多的鹽來進行調味 ， 蠔油也有一定的咸度 ， 再加上豆瓣醬的咸度 ， 完全可以蓋過了鹽的味道 ， 也因此 ， 大家在加鹽的時候只需少許提鮮即可 ， 切記切記 。
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