【淀粉拌肉怎么一炒就粘鍋】淀粉拌肉一炒就粘鍋是因為油溫不到 ， 具體的油溫是 ， 燒上油以后 ， 用手在鍋上方試 ， 離鍋20厘米左右 ， 手感比較熱就差不多了 ， 再下肉條 ， 還有你調肉時 ， 一定要攪上勁 ， 然后再兌雞蛋和淀粉 。
如果油太少肉也會粘鍋 ， 如果多放點油就不會粘了 。告訴你一個能把肉做好吃又比較方便快捷的方法：把肉洗干凈控干水（不用太干）放些嫩肉粉 ， 黃酒和醬油腌10來分鐘 ， 就可以放在油鍋里面炒了 。同時可以加些蔥花 ， 姜末 ， 蒜瓣等去腥味 ， 加上配菜炒就變成一道完整的菜肴了 。
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