炒米粉要放水嗎?


炒米粉要放水嗎?


【炒米粉要放水嗎?】炒米粉要放水,炒米粉前要先用燒開的水煮幾分鐘把米粉煮熟,然后把米粉撈出,放冷水里過一下,再晾干,注意晾干放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感 。大火,加油,油熱放肉絲炒幾下,變色,放空心菜,炒熟,放米粉,馬上再放醬油,翻炒幾下使粉上色,放鹽、辣椒粉、翻炒入味,快出鍋時放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了 。

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