1、胡芹炒之前焯不焯水都可以 。
【胡芹炒之前需要焯水嗎 胡芹炒之前要不要焯水】2、芹菜常見的是那種大塊的 ， 比較大 ， 即使切成小塊也比較硬 ， 炒芹菜的時候不太容易熟 。炒芹菜時不先焯水的話 ， 芹菜不容易熟 ， 而且口感不夠脆 ， 澀澀的 ， 所以炒芹菜的時候可以把芹菜切小塊一點 ， 之后再焯水 ， 焯水不用太長時間 ， 水開后一分鐘就可以把芹菜撈出來炒了 。若是小條的芹菜 ， 就不要焯水了 ， 直接炒也很容易熟 ， 而且口感更好 。
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