1、材料：帶皮五花肉800g、叉燒醬100g、豆瓣醬34g、蠔油15g、生抽10g、料酒40g、老抽5g、糖15g、鹽10g、蒜頭6瓣、麥芽糖10g、清水20g 。
2、黯然銷魂叉燒飯做法：首先將五花肉清洗干凈并瀝干水份 。接著，將除蒜、麥芽糖與水之外的所有調料混合好 。蒜頭切碎，將五花肉、蒜頭一同放到調料里混合均勻 。封上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制一晚上 。麥芽糖與清水混合攪拌成麥芽糖水 。將腌制好的五花肉取出，放在烤架上，下面可以用烤盤墊上一層錫紙來接油 。在五花肉表面掃一層麥芽糖水 。將五花肉放進預熱好的烤箱，上下火200度，烤40分鐘 。烤制過程中，要每隔5分鐘掃一次麥芽糖水 。烤20分鐘時，要翻轉五花肉一次 。
【食神怎么做好吃又簡單 食神里的叉燒飯怎么做好吃又簡單】3、小貼士：五花肉要腌制一個晚上，大概12小時，時間不建議減短，否則叉燒難以入味、上色 。一定要多次掃麥芽糖水，叉燒烤出來的顏色才會好看 。
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