紫甘藍的營養價值介紹！吃紫甘藍有哪些好吃呢？ _知識經驗

紫甘藍也被稱為紫包菜、紅甘藍，原產于歐洲地中海沿岸，在我國東部地區有廣泛分布。紫甘藍是功效與作用顯著、味道鮮美的蔬菜，食用方法非常多樣，可熟食也可生食，歐洲國家常將紫甘藍切絲拌色拉醬食用。下面我們一起來了解下它的營養價值都有哪些吧。
【紫甘藍的營養價值介紹！吃紫甘藍有哪些好吃呢？】

紫甘藍營養價值紫甘藍營養豐富，主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其維生素及礦物質都高于結球甘藍，它的營養價值高于結球甘藍。每100克食用部分含蛋白質1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、鈣57毫克、磷42毫克、鐵0.7毫克。

為了更好的保存紫甘藍的營養成分，建議切絲生食。若炒食則加入少許白醋，這樣可保持紫甘藍色彩亮麗，以免加熱變黑影響食欲。

紫甘藍如何保存？紫甘藍一般可保存3-7天。
紫甘藍作為結球甘藍中的一個變種，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名紫甘藍。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。它營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。在炒煮時，顏色成為黑紫色，十分美觀;在歐洲地區主要作為色拉菜或西餐配色用，可用于生食、湯食、炒食。整棵購買時，可以將心挖除，用沾濕的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來。

如果在超市購買半棵或1/4棵紫甘藍，回家后可將保鮮膜拆開風干一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個月左右，但仍應盡早食用。

紫甘藍的營養價值介紹！吃紫甘藍有哪些好吃呢？

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